Meny
 
Limoncellogravad kallrökt lax

Limoncellogravad kallrökt lax med krispig sallad och senapssås.

Limoncellogravad kallrökt lax med krispig sallad och senapssås.

Limoncellogravad kallrökt lax med krispig sallad och senapssås.

 

En lätt, elegant, enkel och smakrik rätt, perfekt en solig sommarlunch i det gröna.

 Den kallrökta och feta laxen får en härlig söt och syrlig smak av den citronbaserade likören, Limoncello. Salladen är fräsch och senapssåsen mild.

 

Receptet är beräknat till 4 portioner.

 

Ingredienser:

500g Kallrökt lax

2 msk (Rå)Rörsocker

1,5 msk salt

Rivet skal (zest) från två tvättade citroner och en lime

2 dl hackad färsk dill.

(Plus 1 dl till presentationen)

5 -6 msk Limoncello.

 

 Jag använder Nordmarkens Destilleris Limoncello som jag tycker har en perfekt blandning av sött och syrligt. Limoncellon kan beställas via systembolagets privatimport,

Länk: http://www.systembolaget.se/bestalla-drycker/privatimport/

 

Blanda alla ingredienser ordentligt (så att socker och salt löser sig) och lägg i laxen, se så att det täcker fisken ordentligt.

 

Plasta och ställ i kylen.

 

Limoncello har en varierad sötma beroende på märke så smaka dig fram så du hittar en balans mellan det söta och salta som du gillar.

 

Låta laxen gravas i ca 5 timmar, torka sen av den försiktigt och presentera den fint med färsk hackad dill.

 

Salladen:

En halv gurka. Strimlad eller hackad.

2 gröna syrliga äpplen. Skalade och tärnade.

1 dl skivade rädisor

De innersta spröda bladen på Romansalladen.

Klippt krasse. 

 

Senapssåsen:

2 dl gräddfil

2 tsk raps olja

1 tsk honung

1-2 tsk grov stark senap och salt efter smak. 

 

Vispa ihop alla ingredienser och smaka dig fram med senapen och saltet.

 

Om man önskar en lite mer rejäl måltid kan man servera kokt färskpotatis till. Gärna med brynt smör och dill.

Senast ändrat - 21 juni 2017
Olav Thon  Tockfors footer  retargeting