Meny
 

Brässerad karré

Brässerad karré recpet från Fredrik Bodin

Bräserad Karré med kastanjechampinjoner, smörkokt majs, picklad rödlök, gurka, avokado, paranötter och vårlök.

Brässerad karre ingredienser

 

Tärna köttet och champinjonerna och fräs i smör och lite olja i en gryta så det får fin stekyta.

 

Häll över vatten så det täcker, 2 msk soya och lite fond om du önskar. Låt sen köttet bräsera på medelvärme i vätskan med lock på grytan i 2 timmar undertiden du gör färdigt de andra tillbehören och dukar! Se till att fylka på med vatten om det behövs.

 

Smält rejält med smör i en kastrull och ha i majsen. Låt den puttra i smöret i ca 30 minuter och krydda med salt. Om du önskar kan du mixa ihop majsen och smöret till en créme eller bara servera den stekt/kokt som den är! Härligt smörig, salt och söt.

 

Servera sen det möra köttet och majscremen i tortillabröd med picklad rödlök, avokado, sallad, färsk persilja, riven ost, tärnad gurka och toppa med vårlök och hackade paranötter.

Brässerad karré efterbild
Senast ändrat - 20 mars 2017
Olav Thon  Tockfors footer  retargeting